at bage pizza i haven

første forsøg

Den store portugisiske lerovn blev indkøbt i forfjor, men på grund af alt for tidligt snevejr, kom den ikke  i aktion.
Det kom den, og jeg kan fortælle, at det ingenlunde er let at holde temperaturen oppe i den, at holde brændslet fra pizzaerne eller for den sags skyld at få drejet dyret rundt, for der er stor forskel på temperaturen fra indgang til bund. Billeder vil illustrere forløbet!
foreløbigt går det jo meget godt efter et par timers opfyring til godt over 300 grader

først en prøvebagning

farvel til ovnen

Den store ler-ovn blev returneret. Ikke fordi den var svær at betjene, eller fordi den sluger mere brændsel end godt er, men fordi der er opstået væsentlige fejl i materialet. Den indre lerkonus er revnet flere steder, og tilmuringen af den udvendige kappe smuldrer og forsvinder.
Det kan være en tilfældighed, derfor bør dette naturligvis ikke afholde jer fra at overvejen en haveovn. Værre er det imidlertid, at ovnen ikke kan holde varmen i bunden. Underdelens betonplade slipper varmen meget hurtigt ud, og efter bare to pizzaen er ovnbunden kun et par hundrede grader varm, og der skal fyres op op på ny, fejes væk og gøres rent før næste pizza kan gå ind.
og færdigt arbejde. Opskriften: Jeg lagde en kold dej af gær. vand, salt og mel med lidt rigeligt salt for at være fri for at salte pizzaen. Hæver i en halv times tid eller mere og former pizzabollerne herefter. Sætter dem i køleskabet og seks timer senere er de klar til brug

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

24.03 | 10:35

Når du åbner "Bredahls Netbageri" så ligger opskriften på hovedtsiden. Du skal med andre ord ikke se ned på listen, men blot se på siden!

...
24.03 | 10:00

Hej Hans
Jeg har svært ved at finde opskriften på bløddej. Kan du lægge den i listen over opskrifter eller på anden måde gøre den nemmere at finde?

...
14.02 | 14:53

bogen er nu udgivet

...
14.02 | 14:33

Hej Lone. Du kan få bogen på Lokalhistorisk Arkiv Herningvej 8 i Ringkøbing efter mandag. Du betaler via mobilpay. Arkivet har åbent på nogle faste tider.

...
Du kan lide denne side
Hej!
Prøv at lave din egen hjemmeside ligesom mig! Det er nemt, og du kan prøve det gratis
ANNONCE