sigtebrød, den ældste opskrift

Sigtebrød

Rundt omkring på nettets mange madsider florerer der  masser af opskrifter på såkaldt “sigtebrød”, og alle giver som udgangspunkt et spiseligt resultat.
Men den gamle opskrift er følgende, idet suren er erstattet af kærnemælk.
1 liter lun (stuetemperatur) kærnemælk
25 g salt50 g gær
og en melblanding, der består af  70 pct rugsigtemel og 30 pct. hvedemel af god kvalitet til en ret fast dej, der hviler i en halv time, hvorefter den slås op. Hæver til dobbelt størrelse og bages ved 230 grader til brødet har en smuk mørkegul kulør.

 

Husk altid, at gær og salt aldrig må blandes. salt kommes i til aller sidst, når dejen næsten er færdig!

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

14.02 | 14:53

bogen er nu udgivet

...
14.02 | 14:33

Hej Lone. Du kan få bogen på Lokalhistorisk Arkiv Herningvej 8 i Ringkøbing efter mandag. Du betaler via mobilpay. Arkivet har åbent på nogle faste tider.

...
14.02 | 14:25

Jeg bor i Hvide Sande og vil gerne købe din bog om livet som bager i Ringkøbing.
Hvor kan jeg købe den .
Vh Lone Thomey

...
28.01 | 14:25

Jeg sender straks et par. betalingsoplysninger vil være vedlagt

...
Du kan lide denne side
Hej!
Prøv at lave din egen hjemmeside ligesom mig! Det er nemt, og du kan prøve det gratis
ANNONCE